|
تفاصيل المنتج:
|
CAS رقم.: | 99-20-7 | اسماء اخرى: | فطيرة |
---|---|---|---|
مف: | C12H22O11 2H2O | اينكس لا.: | C12H22O11 2H2O |
FEMA لا.: | C12H22O11 2H2O | نوع: | مضادات الأكسدة ، مستحضرات الإنزيم ، عوامل النكهة ، المواد الحافظة ، المثبتات ، المحليات |
درجة: | الغذاء الصف الصيدلانية الصف | ميناء: | تشينغداو |
تسليط الضوء: | 99.8٪ تريهالوز عضوي في الخبز,99.8٪ تريهالوز غير مختزل السكر,استخدام طرهالوز في الخبز |
مظهر خارجي | بودرة بيضاء | فحص | 99٪ |
يشم | رقم | الشوائب | رقم |
PH | 6.47 | خسارة على تجفيف | 0.16٪ |
اللونية | 0.012 | العكارة | 0.005 |
دوران بصري | + 198 درجة | العذوبة | 45٪ سكروز |
(Pb) / (ملغم / كغم) | 0.1 | (As) / (ملغم / كغم) | 0.5 |
كثافة | 1.5800 | نقطة الانصهار | 203 درجة مئوية |
الذوبان في الماء | يذوب في الماء | نقطة الغليان | 397.76 درجة مئوية (تقدير تقريبي) |
مؤشر الانكسار | 197 درجة (C = 7 ، H2O) | RTECS | LZ5776770 |
دور:
1. يمكن أن يمنع الشيخوخة النشا
يتمتع الميكوز بعمل ممتاز في منع شيخوخة النشا وهو أكثر بروزًا في ظروف الرطوبة المنخفضة أو التبريد.
2- يمكن أن يمنع تمسخ البروتين
يمكن لـ Trehalose حماية البنية الطبيعية لجزيئات البروتين بشكل فعال في التبريد أو ارتفاع درجة الحرارة أو الجفاف
الظروف.
3. فإنه يمكن كبح جماح توليد رائحة مريب ورائحة
يمكن أن تمسح تريهالوز الرائحة الكريهة ورائحة الأرز المتقادمة بشكل فعال ، مما يحافظ على نضارة الأسماك والأرز ويحافظ على قوامها.
4. تأثير حفظ الفواكه والخضروات الطازجة
يمكن لـ Trehalose حماية بنية الغشاء الخلوي والبروتين بشكل فعال وبالتالي الحفاظ على البنية والملمس واللون واللمعان والنكهة للنباتات والحيوانات ، وهو أمر مناسب لإعادة ترطيب الفواكه والخضروات.
5. تأثير تعديل الطعم
يمكن أن يخفف تريهالوز النكهة السيئة ويغطيها جزئيًا ، ويقلل من الطعم القابض والمر ويؤثر على جزء من
حامض.
6. فإنه يمكن كبح جماح الأحماض الدهنية
يمكن لأكسدة ترهالوز كبح فعال لأكسدة الأحماض الدهنية غير المشبعة.
استقرار نشاط الأكسيد الفائق ، ديسموتاز في المواد.
7. منع تسوس الأسنان
لن يتحلل التريهالوز ، أو ينتج حمض أو جلوكان غير قابل للذوبان والذي يمكن أن يسبب تسوس الأسنان.
تطبيق طرهالوز في صناعة المواد الغذائية
مثل السكريات الأخرى ، يستخدم طرهالوز على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية ، بما في ذلك المشروبات والشوكولاتة والحلويات والسلع المخبوزة والأطعمة المجمدة.الخصائص الوظيفية لطريهالوز وتطبيقه في الغذاء:
(1) منع الشيخوخة النشا
(2) منع تمسخ البروتين
(3) تمنع تدهور الأكسدة الدهنية
(4) تأثير المنكهة
(5) احتفظ بالخضروات
(6) استقرار الأنسجة والحفاظ على اللحوم
(7) مصدر طاقة طويل الأمد ومستقر
العنصر
|
القيمة
|
CAS رقم.
|
99-20-7
|
اسماء اخرى
|
فطيرة
|
مف
|
C12H22O11
|
رقم EINECS
|
C12H22O11
|
FEMA لا.
|
C12H22O11
|
مكان المنشأ
|
الصين
|
|
شاندونغ
|
نوع
|
المحليات
|
اسم العلامة التجارية
|
هوي يانغ
|
درجة
|
الغذاء الصف الصيدلانية الصف
|
اتصل شخص: admine
الهاتف :: +8613818067242